Czekolada jest wyrobem cukierniczym wyrabianym z miazgi kakaowej, masła kakaowego bądź tłuszczu cukierniczego. Do takiej mieszanki dodaje się też środek słodzący. W kręgu europejskim popularna jest czekolada w tabliczkach albo niewielkich bryłkach, np. czekoladki belgijskie albo czekoladki szwajcarskie. W Meksyku czekolada częściej spożywana jest pod postacią napoju przyrządzanego na bazie wody albo mleka.
Czekolada dostarcza dużej dawki energii. Jednak kto by patrzyła na kalorie, jeśli w grę wchodzi tak wspaniały, nieziemski smak? Słabość jest rzeczą ludzką, więc nie zaszkodzi, gdy skosztujemy czekolady. Każdemu należy się porcja przyjemności, a tę zapewniają czekoladki szwajcarskie i czekoladki belgijskie. Wystarczy otworzyć pudełko, usunąć ozdobną folię i już można delektować się niezwykle głębokim smakiem, którego nie da się z niczym porównać. Wiedzieli o tym już pradawni Majowie i zajadali się czekoladą.
Istnieje wiele rodzajów czekolady. Wedle podstawowego podziału wyróżnia się czekoladę gorzką (zwaną niekiedy deserową), mleczną i białą. W zależności od składników, ich kombinacji istnieje też czekolada: bakaliowa, orzechowa, z dodatkiem owoców, alkoholu, karmelu i wielu innych elementów.
Najwięcej aromatycznego kakaa zawiera czekolada gorzka - 70 proc. masy zawiera składniki z miazgi kakaowej. Niekiedy dodaje się wanilię, która nadaje słodyczy i tworzy idealną gorzko-słodką kompozycję.